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Curso de barista online para principiantes
Modulo #1: Introducción - Conviértase en un barista profesional
1.1 ¿Quiénes somos? (1:22)
1.2 Estructura y objetivo del curso (2:34)
1.3 Breve historia del café y su consumo
1.3.1 El origen del café y su expansión mundial (6:45)
1.3.2 Historia del consumo del café (6:21)
1.4 ¿Qué es un barista?
1.4.1 Diferencias entre un barista y un bartender (2:01)
1.4.2 Las funciones y responsabilidades de un barista (3:25)
1.5 Los factores para convertirse en un barista exitoso (2:40)
1.6 Los factores que influyen en el sabor del café (3:00)
Resumen del módulo & Preguntas frecuentes
Quiz
Módulo #2: El camino del café desde la planta hasta la cafetería
2.1 Introducción al módulo (1:16)
2.2 La producción de café desde la planta hasta el fruto
2.2.1 Las zonas y el ciclo de producción del café (3:54)
2.2.2 Las especies y variedades del café (4:46)
2.2.3 ¿Qué es el café de especialidad? (4:42)
2.2.4 Manejo y prácticas de producción (4:09)
2.3 La transformación del grano desde el fruto hasta la semilla (8:28)
2.4 El tueste : el impacto en el sabor del café
2.4.1 ¿Por qué se tuesta el café? (3:36)
2.4.2 Los tipos de tueste (3:37)
2.4.3 Las diferencias entre un café de tueste natural y uno torrefacto (1:41)
Resumen del módulo & Preguntas frecuentes
Quiz
Módulo #3: Los principios básicos de la preparación del café
3.1 Introducción al módulo (1:55)
3.2 La composición del grano de café y la importancia para su extracción (4:59)
3.3 El ciclo de extracción (12:05)
3.4 Las siete claves de una correcta preparación
3.4.1 El tiempo de preparación (tiempo de contacto) (3:34)
3.4.2 La temperatura de preparación (3:09)
3.4.3 La molienda y la importancia del molino de café (15:49)
3.4.4 El RAC (Relación Agua Café) y la importancia de una romana (5:12)
3.4.5 La turbulencia (4:11)
3.4.6 La importancia del agua para la preparación de café (3:13)
3.4.7 La frescura del café tostado (6:51)
3.5 El método de preparación y el filtro (4:09)
3.6 ¿Cómo hacer una degustación de café? (9:26)
Resumen del módulo & Preguntas frecuentes
Quiz
Módulo #4: La preparación con la máquina de espresso
4.1 Introducción al módulo (1:49)
4.2 Los equipos y accesorios con los que se trabajará
4.2.1 Los componentes de la máquina de espresso y su funcionamiento (8:11)
4.2.2 Los componentes del molino de espresso y su funcionamiento (3:35)
4.2.3 Otros accesorios necesarios para la preparación del espresso (6:54)
4.3 El espresso
4.3.1 ¿Qué es un espresso? (3:23)
4.3.2 PRÁCTICA: El flujo de trabajo para hacer un espresso
4.3.2.1 Preparación de la estación de trabajo (5:06)
4.3.2.2 La dosificación del café (4:27)
4.3.2.3 La distribución del café (4:22)
4.3.2.4 La compactación del café (4:20)
4.3.2.5 La extracción del espresso (1:00)
4.3.3 Indicadores visuales para la preparación del espresso (3:52)
4.3.4 PRÁCTICA: La calibración del molino de espresso (12:45)
4.3.5 Evaluación sensorial del espresso (4:45)
4.4 El espumado de leche
4.4.1 Composición de la leche y el porqué la leche se espuma (3:52)
4.4.2 PRÁCTICA: flujo de trabajo para espumar la leche (12:44)
4.4.3 PRÁCTICA: técnicas de vertido para la leche (4:02)
4.5 PRÁCTICA: bebidas a base de espresso (4:18)
4.6 Limpieza de la estación de trabajo (16:42)
Resumen del módulo & Preguntas frecuentes
Quiz
Módulo #5: La infusión de café
5.1 Introducción al módulo (1:49)
5.2 PRÁCTICA: preparar la estación de trabajo (2:15)
5.3 PRÁCTICA: métodos de infusiones de café
5.3.1 PRÁCTICA: preparación con métodos por goteo (6:55)
5.3.2 PRÁCTICA: preparación con métodos de inmersión (7:27)
5.4 El impacto de los filtros sobre la textura del café (3:15)
5.5 Cómo conservar mejor el café (1:57)
Resumen del módulo & Preguntas frecuentes
Quiz
¡Felicidades! - Terminó el curso
Cierre del curso (2:24)
¿Qué viene ahora? - Una pequeña encuesta
2.2.4 Manejo y prácticas de producción
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